Alcachofas Hervidas con Dip de Mantequilla

Ingredientes (4 porciones)

Para las alcachofas

• 4 alcachofas
• 2 hojas de laurel
• 1 ajo pelado
• 1 limón (jugo)
• 2 granos de pimienta
• Agua suficiente para cubrir

Para el dip de mantequilla

• ½ barra de mantequilla
• 1 cucharada de queso parmesano
• 1 ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar el tallo y las puntas de las alcachofas. Retirar las hojas externas.
2. En una olla con agua agregar el laurel, el ajo pelado, el jugo de limón y los granos de pimienta.
3. Incorporar las alcachofas asegurándose de que el agua las cubra por al menos 3 centímetros.
4. Calentar hasta punto de ebullición, luego bajar a fuego medio y cocinar 45-50 minutos.
5. Retirar las alcachofas y servir calientes.
6. Para el dip: en un plato hondo pequeño mezclar la mantequilla, queso parmesano, ajo picado y sal. Calentar en microondas 15 segundos.

Tiempos: prep 10 min · cocción 50 min · total 60 min (estimado) Dificultad: fácil (estimado) · Utensilios especiales: —

Nutrición (por porción, estimado)

• Con dip: 199 kcal · 3 g proteína · 17 g carbohidratos · 21 g grasas
• Alcachofa sola: 64 kcal · 14 g carbohidratos · 1 g grasas
• Dip solo: 3 g carbohidratos · 20 g grasas

Logística

• Apto para meal prep: no
• Se congela bien: no
• Alérgenos presentes: lácteos (mantequilla, parmesano)

Notas

• El PDF presenta los valores nutrimentales separados (alcachofa sola y dip). Se conservan ambos para referencia; el frontmatter usa el total con dip.

Fuente: Verónica L. Pérez García