Bistec Encebollado con Papas al Horno

Ingredientes (4 porciones)

• 500 g de bistec de res
• 1 cebolla blanca en rodajas
• 3 papas medianas en cubos
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• Aceite, sal, pimienta y romero al gusto

Preparación

1. Marinar el bistec con ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta durante al menos 15 minutos.
2. Precalentar el horno a 200 °C. Mezclar las papas en cubos con aceite, sal y romero.
3. Hornear las papas durante 30 minutos hasta que estén doradas y suaves.
4. En una sartén a fuego medio-bajo, cocinar la cebolla en rodajas con un poco de aceite y sal, moviendo frecuentemente hasta caramelizar (~20 minutos).
5. Subir el fuego a alto. Retirar la cebolla y en la misma sartén sellar el bistec marinado 2-3 minutos por lado según el grosor y término deseado.
6. Servir el bistec con la cebolla caramelizada encima y las papas al horno al lado.

Tiempos: prep 20 min (+ marinado 15 min) · cocción 35 min · total ~70 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: —

Nutrición (por porción, estimado)

• Calorías: 480 kcal
• Proteína: 35 g
• Carbohidratos: 28 g
• Grasas: 22 g
• Azúcar: 5 g

Logística

• Apto para meal prep: parcial (el bistec sí; las papas mejor al momento)
• Se congela bien: no
• Alérgenos presentes: ninguno

Notas

• La cebolla caramelizada requiere paciencia — no subir el fuego o se quema en lugar de caramelizar.
• Para versión con más sabor, agregar chile de árbol o chipotle al marinado.
• Aprendizaje (familia, jun 2026): bien asado pero un poco aburrido servido solo. Sube mucho como pepito en chapata con un condimento y queso. Probado con tortillas de harina (tipo taco) y no estuvo mal. Para el chef: al ponerlo en un menú, acompañarlo con pan/chapata + queso/condimento (o tortillas de harina), no dejarlo seco y solo.

Fuente: receta familiar adaptada