Bizcocho marmoleado

Por probar (capturada 24-jul-2026, del banco Cookidoo de Postres). Candidato a postre_semana: bizcocho clásico que aguanta la semana. El marmoleado se hace con un tenedor — los niños pueden hacer esa parte. Trae variante PANQUÉ (sin cocoa) escondida en las sugerencias: dos postres en una ficha.

Ingredientes (16 rebanadas — molde de rosca Ø 22-24 cm)

• 300 g de mantequilla sin sal (a TEMPERATURA AMBIENTE — clave)
• 280 g de azúcar (250 g a la masa + 30 g a la cocoa)
• 1 cdta de azúcar de vainilla casera (o ½ cdta de vainilla)
• 1 pizca de sal
• 5 huevos
• 370 g de harina
• 1 cda de polvo para hornear (15 g)
• 70 g de leche deslactosada (40 g a la masa + 30 g a la cocoa — regla de la casa)
• 30 g de cocoa en polvo

Preparación (Thermomix + horno)

1. Precaliente el horno a 180 °C. Engrase y enharine un molde de rosca (Ø 22-24 cm) y reserve.
2. Coloque la mantequilla en el vaso, mezcle 40 seg/vel 5.
3. Añada 250 g del azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, los huevos, la harina, el polvo para hornear y 40 g de la leche en el vaso, mezcle bien con la espátula, mezcle 40 seg/vel 5. Transfiera la MITAD de la mezcla al molde preparado, reservando la mezcla restante dentro del vaso.
4. Añada la cocoa en polvo, los 30 g del azúcar restante y los 30 g de la leche restante en el vaso y 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
5. Mezcle de nuevo 5 seg/vel 5.
6. Vierta la mezcla de cocoa en el molde. Para crear el marmoleado, inserte un tenedor y mezcle de forma envolvente entre las dos mezclas. Hornee por 50-60 minutos a 180 °C. Deje enfriar en el molde ~15 minutos antes de desmoldar y transferir a un platón. Deje enfriar completamente, corte en rebanadas y sirva.

Tiempos: prep 20 min · horno 50-60 min · total 2 h 10 Dificultad: medio · Utensilios especiales: Thermomix (TM7/TM6/TM5/TM31), molde de rosca Ø 22-24 cm, horno

Nutrición (por rebanada, Cookidoo)

• Calorías: 220 kcal
• Proteína: 3 g
• Carbohidratos: 24 g
• Grasas: 12 g
• Fibra: 0.8 g

Logística

• Apto para meal prep: sí — postre de semana clásico (bien envuelto dura 4-5 días)
• Se congela bien: sí (en rebanadas envueltas)
• Alérgenos presentes: gluten, lácteos, huevo

Notas

• Por probar — registrar veredicto; si gusta, sube al _paladar y refuerza el banco de postres de semana.
• Mantequilla a temperatura ambiente es LA clave. Rescate de Cookidoo si está fría: mantequilla + azúcar + sal + huevos primero, 1 min/vel 5, luego harina/polvo/leche 15 seg/vel 6, y seguir normal.
• Variante Panqué (sin cocoa): omitir el paso de la cocoa y hornear igual 50-60 min — masa de vainilla pura.
• Variante con ron (adultos/ocasión): ½ cdta de esencia, o 20 g de ron reduciendo 10 g de leche.
• Acabado: azúcar glass o ganache de chocolate.
• El marmoleado con tenedor es trabajo perfecto para Mateo e Inés.

Fuente: Cookidoo México — El Libro Básico (screenshot real, 24-jul-2026) — 4.7★, 72 valoraciones · estaba en el banco de la colección Postres de Conns