Cheesecake de frutos rojos

Por probar (capturada 24-jul-2026, del banco Cookidoo de Postres). En 6 frascos individuales — porción servida y cerrada, formato perfecto de postre de semana (cada quien su frasco, sin cortar ni servir). Sin horno: capa de galleta + crema acremada + gelée de fresas y frambuesas. Cookidoo lo vende como "para regalar" en frascos de mermelada reciclados.

Ingredientes (6 frascos)

Base

• 240 g de galletas de vainilla
• 70 g de mantequilla sin sal, en cubos

Crema

• 370 g de queso crema
• 110 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 100 g de azúcar
• La ralladura de 1 naranja
• 1 vaina de vainilla (solo la pulpa)

Gelée de frutos rojos

• 110 g de agua
• 2 cdtas de grenetina en polvo
• 50 g de glucosa (se consigue en tiendas de repostería)
• 50 g de azúcar
• 170 g de fresas
• 35 g de frambuesas
• Hierbabuena fresca, para decorar

Preparación (Thermomix)

1. Coloque en el vaso las galletas de vainilla y pulverice 7 seg/vel 10.
2. Añada la mantequilla, derrita 6 min/60 °C/🥄/giro inverso, distribuya la mezcla en 6 frascos de cristal presionando ligeramente para compactar y reserve en el refrigerador.
3. Coloque en el vaso el queso crema, la crema para batir, 100 g de azúcar, la ralladura de naranja y la pulpa de la vaina de vainilla, acreme 1 min 30 seg/vel 4 y distribuya la mezcla en los frascos sobre la costra de galleta de manera uniforme. Enjuague el vaso.
4. Coloque en el vaso el agua, la grenetina, la glucosa y 50 g de azúcar y derrita 3 min 30 seg/100 °C/vel 2.
5. Añada las fresas y las frambuesas, licúe 8 seg/vel 10, vierta la mezcla en los frascos y refrigere 2 h o hasta que cuaje.
6. Sirva frío y decore con hojas de hierbabuena.

Tiempos: prep 20 min · refrigeración 2 h (pasivo) · total 2 h 30 Dificultad: fácil · Utensilios especiales: Thermomix (TM7/TM6/TM5/TM31), 6 frascos herméticos de cristal (los de mermelada reciclados sirven)

Nutrición (por frasco, Cookidoo)

• Calorías: 636 kcal
• Proteína: 7.9 g
• Carbohidratos: 55.2 g
• Grasas: 44 g (saturada 23.8 g)
• Fibra: 1.6 g

Logística

• Apto para meal prep: sí — POR DISEÑO: los frascos cerrados viven en el refri toda la semana
• Se congela bien: no (la grenetina y la crema sufren)
• Alérgenos presentes: lácteos, gluten (galletas)

Notas

• Por probar — registrar veredicto; si gusta, sube al _paladar.
• El formato frasco es la gracia: porción individual y cerrada — postre planeado sin la tentación del "corte otro pedacito", en línea natural con la capa 🌱.
• Glucosa: ingrediente de repostería (no de súper común) — conseguirla antes de programarlo.
• 636 kcal por frasco: postre de ocasión/fin de semana más que de diario — porción generosa y feliz.
• Idea de Cookidoo que le queda a la casa: en frascos bonitos funciona de regalo (cumpleaños de mamás del colegio, visitas de Mali).

Fuente: Cookidoo México — "Postres para regalar" (screenshot real, 24-jul-2026) — 5.0★, 11 valoraciones · estaba en el banco de la colección Postres de Conns