Crema de elote
Ingredientes (6 porciones)
- 40 g de mantequilla sin sal
- 40 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 500 g de granos de elote amarillo (enlatados y escurridos; o congelados, descongelados)
- 20 g de harina
- 2 cubos de caldo de pollo
- 1000 g de leche deslactosada
Preparación
- Coloque en el vaso la mantequilla, la cebolla, el ajo y los granos de elote; pique 4 seg/vel 5 y sofría 5 min/120 °C/vel 1.
- Añada la harina, los cubos de caldo y la leche; cocine 10 min/90 °C/vel 1.
- Licúe subiendo la velocidad progresivamente de vel 5 a vel 10 — muela MUCHO más de lo que parece necesario (2 min o más), hasta que quede totalmente lisa, sin grumos ni pedacitos. Esto es lo que la hace cremosa de verdad.
- Sirva caliente.
Tiempos: prep 10 min · cocción ~10 min · total 20 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: Thermomix
Nutrición (por porción, estimado)
- Calorías: 241 kcal
- Proteína: 9 g
- Carbohidratos: 27 g
- Grasas: 12 g
- Sodio: 111 mg · Fibra: 2 g
Logística
- Apto para meal prep: sí (se recalienta muy bien; se usa al día siguiente sin problema)
- Alérgenos presentes: gluten (harina), lácteos (mantequilla, leche)
Notas
- Clave (Conns): hay que moler muchísimo más de lo que indica la receta para que quede sin grumos ni pedacitos. No te quedes corto en el licuado.
- Leche deslactosada siempre (regla de la casa: Inés y Conns).
- Le gusta a los niños — buena opción de sopa kid-friendly.
- Sugerencia Cookidoo: usar concentrado de caldo de pollo hecho en Thermomix.
Fuente: Cookidoo / Thermomix (El Libro Básico, México).