Crema de espárragos y queso Brie

Ingredientes (6 porciones)

• 90 g de mantequilla
• 300 g de espárragos en trozos (sin las puntas; reserva las puntas para decorar)
• 25 g de harina
• 750 g de caldo de pollo
• 125 g de vino blanco
• 180 g de crema
• 115 g de queso Brie en trozos
• 1 cdita de sal
• ½ cdita de pimienta molida

Preparación

1. Coloque en el vaso 20 g de mantequilla, separe las puntas de los espárragos y añádalas al vaso; sofría 3 min/100 °C/vel 1. Retire del vaso y reserve (son para decorar).
2. Coloque en el vaso el resto de la mantequilla y los espárragos (sin las puntas); sofría 6 min/120 °C/vel 1.
3. Añada la harina y cocine 2 min/100 °C/vel 2.
4. Añada el caldo de pollo, el vino blanco y la crema; cocine 15 min/100 °C/vel 1.
5. Añada el queso Brie, la sal y la pimienta; licúe 1 min/vel 4-8, subiendo la velocidad progresivamente.
6. Sirva caliente con las puntas de espárrago como decoración.

Tiempos: prep 10 min · cocción ~20 min · total 30 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: Thermomix

Nutrición (por porción, estimado)

• Calorías: 297 kcal
• Proteína: 8 g
• Carbohidratos: 11 g
• Grasas: 22 g
• Fibra: 1 g

Logística

• Apto para meal prep: sí (se recalienta bien)
• Alérgenos presentes: gluten (harina), lácteos (mantequilla, crema, Brie), alcohol (vino blanco)

Notas

• Reserva las puntas de espárrago salteadas para decorar al servir; dan textura y se ven bonitas.
• Crema y queso permitidos (regla de la casa); no lleva leche.

Fuente: Cookidoo / Thermomix (De mi cocina a tu cocina, México).