Crepas Suzette

Rinde ~12 crepas grandes. Macros por crepa.

Ingredientes (12 crepas grandes)

Para las crepas

• 2 tazas de harina
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de agua (si es necesaria)
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 cucharaditas de azúcar (solo si las crepas serán dulces)

Para la salsa de naranja

• 6 cucharadas de mantequilla
• ¼ de taza de azúcar
• 1 cucharada de cáscara de naranja
• ½ taza de jugo de naranja
• 6 cucharadas de coñac
• 3 cucharadas de licor de naranja

Preparación

1. En un bowl grande mezclar la harina y los huevos. Agregar poco a poco la leche y el agua.
2. Incorporar la sal, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
3. Calentar un sartén a temperatura media. Agregar ¼ de taza de mezcla y mover en círculo para formar cada crepa.
4. Cocinar 1-2 minutos, voltear y cocinar 1 minuto más. Repetir con el resto de la mezcla.
5. Para la salsa: derretir la mantequilla en un sartén. Agregar la cáscara de naranja, el jugo y el azúcar. Caramelizar aproximadamente 4 minutos.
6. Agregar el coñac y el licor de naranja. Flamear.
7. Servir las crepas bañadas con la salsa.

Tiempos: prep 15 min · cocción 25 min · total 40 min (estimado) Dificultad: medio (estimado) · Utensilios especiales: sartén amplio para flamear

Nutrición (por crepa)

• Calorías: 211 kcal
• Proteína: 5 g
• Carbohidratos: 25 g
• Grasas: 9 g

Logística

• Apto para meal prep: parcial (la masa puede prepararse con anticipación)
• Se congela bien: parcial (las crepas sí, la salsa no)
• Alérgenos presentes: gluten, huevo, lácteos, alcohol (coñac, licor de naranja)

Notas

• El flameado es parte de la presentación — hacerlo en mesa si hay visitas. Precaución con el alcohol cerca de llama abierta.

Fuente: Verónica L. Pérez García