Ensalada Caprese
Ingredientes (4 porciones)
- 4 jitomates bola o saladette medianos
- 300 g mozzarella fresca
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca
- 3 cdas aceite de oliva extra virgen
- 3 cdas reducción de balsámico
- 1 cdita sal de mar
- ½ cdita pimienta negra recién molida
Preparación
- Rebanar jitomates y mozzarella en rodajas de ~1 cm, parejas.
- Alternar rodajas de jitomate y mozzarella en el plato, solapadas. Intercalar hojas de albahaca entre cada rodaja.
- Rociar aceite de oliva, luego un hilo de reducción de balsámico. Terminar con sal y pimienta.
- Reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Tiempos: prep 10 min · cocción 0 min · total 15 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: —
Nutrición (por porción, estimado)
- Calorías: 220 kcal
- Proteína: 12 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 17 g
- Azúcar: 4 g
Logística
- Apto para meal prep: no
- Se congela bien: no
- Alérgenos presentes: lácteos
Notas
- La reducción de balsámico puede comprarse lista o prepararse en casa reduciendo vinagre balsámico a fuego bajo hasta consistencia de jarabe.
- Servir inmediatamente una vez aderezada.
Fuente: —