Hummus casero
Ingredientes (3 porciones)
- 150 g garbanzos de lata, escurridos (reservar la mitad del líquido)
- 30 g tahini
- 1 cda aceite de oliva extra virgen (~20 g)
- 1 limón (~60 g)
- 1 diente de ajo (~10 g)
- 1 cdita paprika (seca)
- 1 cdita sal (~10 g)
- 1 cdita comino (seco)
- Para dipear: bastones de zanahoria, apio, pepino y pimiento morrón (~100 g de vegetales por porción)
Preparación
- Exprimir el limón y pelar y picar el ajo.
- Poner los garbanzos con la mitad del líquido de la lata en un procesador de alimentos o licuadora.
- Agregar el resto de los ingredientes (tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, comino, sal y paprika) al procesador.
- Licuar 30 segundos, raspar los bordes y el fondo del vaso, y licuar otros 30 segundos o hasta lograr una consistencia suave.
- Cortar los vegetales en bastones y servir el hummus como dip.
Tiempos: prep 5 min (+5 min si se cortan los vegetales) (estimado) · cocción — · total 10 min (estimado) Dificultad: fácil · Utensilios especiales: procesador de alimentos o licuadora
Nutrición (por porción, estimado)
- Calorías: 230
- Proteína: 7 g
- Carbohidratos: 24 g
- Grasas: 11 g
- Azúcar: 5 g
Logística
- Apto para meal prep: sí (hummus dura 4-5 días refrigerado; cortar vegetales el mismo día o guardar en agua)
- Se congela bien: no (cambia la textura)
- Alérgenos presentes: ajonjolí
Notas
- La app Withings muestra la nutrición del batch completo (591 cal), no por porción.
Fuente: App Withings