Mongolian Beef

Por probar (capturada 24-jul-2026, aún no cocinada en casa). Perfil chino nuevo para el paladar. Ojo con el tiempo: el total de 1 h 20 incluye 1 hora de marinado — el trabajo activo es ~20 min. Se sirve con arroz al vapor.

Ingredientes (6 porciones)

• 500 g de lomo de res, cortado en rebanadas delgadas
• 20 g de fécula de maíz
• 90 g de salsa de soya
• 30 g de agua
• 30 g de sake (opcional — vino de arroz; en casa hay MIRIN del lote de teriyaki, primo dulce que puede suplirlo)
• 70 g de salsa de ostión
• 1 cdta de pimienta blanca molida
• 10 g de aceite de ajonjolí
• 1½ cda de azúcar
• 2 dientes de ajo, pelados
• 5 g de jengibre, pelado
• 30 g de aceite vegetal
• 50 g de cebolla de cambray, cortada en juliana

Preparación (Thermomix)

1. Coloque en un tazón el filete rebanado y reserve.
2. Coloque en el vaso la fécula de maíz, la salsa de soya, el agua, el sake, la salsa de ostión, la pimienta, el aceite de ajonjolí y el azúcar, licúe 5 seg/vel 10. Transfiera al tazón de la carne y marine por lo menos 1 hora.
3. Coloque en el vaso el ajo, el jengibre y el aceite, pique 5 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
4. Añada la carne marinada y cocine 8 min/120 °C/🥄/giro inverso.
5. Añada la cebolla cambray y cocine 4 min/120 °C/🥄/giro inverso.
6. Transfiera a un tazón y sirva acompañado de arroz al vapor.

Tiempos: prep 20 min · marinado ≥1 h (pasivo) · total 1 h 20 Dificultad: fácil · Utensilios especiales: Thermomix (TM7/TM6/TM5), tazón

Nutrición (por porción, Cookidoo — sin el arroz)

• Calorías: 208 kcal
• Proteína: 22 g
• Carbohidratos: 11 g
• Grasas: 8 g
• Fibra: 0 g

Logística

• Apto para meal prep: sí (el marinado se puede dejar desde la mañana o la víspera)
• Se congela bien: sí (guisado de res con salsa)
• Alérgenos presentes: soya, ajonjolí, mariscos (salsa de ostión)

Notas

• Por probar — al cocinarla por primera vez, registrar el veredicto y (si gusta) subirla al _paladar.
• Despensa a revisar antes de programarla: salsa de ostión, aceite de ajonjolí y pimienta blanca no son básicos de la casa.
• El marinado de 1 hora convierte esto en platillo de "decidir en la mañana": marinar antes del gym y cocinar 12 min al mediodía.
• Sin picante de origen — compatible con la versión de casa sin ajustes.

Fuente: Cookidoo México — "Recetas del Mundo" (screenshot real, 24-jul-2026) — 4.5★, 294 valoraciones