Pechuga de Pollo a la Salvia con Limón

Ingredientes (4 porciones)

• 4 pechugas de pollo (aprox. 180 g c/u)
• 15 hojas de salvia fresca (del jardín)
• 2 limones (jugo + ralladura)
• 3 dientes de ajo, laminados
• 3 cdas aceite de oliva
• 1 cdta sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 cdta paprika (opcional, para color)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Mezclar en un tazón el aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, ajo laminado, sal, pimienta y paprika.
3. Hacer 2-3 cortes superficiales en cada pechuga e insertar hojas de salvia dentro de los cortes y debajo de la superficie.
4. Bañar las pechugas con la mezcla de limón por todos lados. Marinar 10 min si hay tiempo.
5. Colocar en refractario con el resto de hojas de salvia alrededor.
6. Hornear 25-30 min hasta que el interior llegue a 74 °C o los jugos salgan claros.
7. Reposar 5 min antes de servir.

Tiempos: prep 15 min · cocción 30 min · total 45 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: refractario para horno, termómetro de cocina (opcional)

Nutrición (por porción, estimado)

• Calorías: 320 kcal
• Proteína: 42 g
• Carbohidratos: 4 g
• Grasas: 14 g
• Azúcar: 1 g

Logística

• Apto para meal prep: sí
• Se congela bien: sí
• Alérgenos presentes: ninguno común

Notas

• La salvia es del jardín de Mali — usar hojas frescas.
• Los cortes en la pechuga son clave para que penetre el sabor.
• No sobrecocinar: pechuga seca arruina el plato.

Fuente: memoria familiar