Pizza Vegetariana (Base de Coliflor)

Rinde 4 porciones (2 rebanadas c/u). Macros = solo la base, sin toppings.

Ingredientes (4 porciones / 2 rebanadas c/u)

Para la base

• 1 coliflor (solo la cabeza, sin tallo)
• 2 huevos
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de perejil picado
• Manta de cielo (para exprimir)

Toppings

• Al gusto (no especificados en la receta original)

Preparación

1. Precalentar el horno a 250 °C.
2. Rallar la cabeza de coliflor en procesador de alimentos (sin el tallo) o con rallador de queso a mano.
3. Calentar la coliflor rallada en microondas 3 minutos. Dejar enfriar completamente.
4. Con una manta de cielo, exprimir toda el agua posible de la coliflor — este paso es crítico.
5. Incorporar los huevos, el queso parmesano y el perejil. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
6. Extender la masa en una charola para hornear dándole forma de pizza.
7. Hornear 15 minutos hasta que la base esté cocida y firme.
8. Sacar del horno, agregar los toppings deseados y hornear 10 minutos más.
9. Servir.

Tiempos: prep 20 min · cocción 25 min · total 45 min (estimado) Dificultad: medio (estimado) · Utensilios especiales: procesador de alimentos o rallador, manta de cielo, charola para hornear

Nutrición (por porción, solo base)

• Calorías: 132 kcal
• Proteína: 12 g
• Carbohidratos: 14 g
• Grasas: 5 g

Logística

• Apto para meal prep: parcial (la base puede prepararse y refrigerarse sin toppings)
• Se congela bien: parcial (la base sin toppings sí)
• Alérgenos presentes: huevo, lácteos (parmesano)

Notas

• La nutrición corresponde solo a la base — varía según los toppings elegidos. El paso más importante es eliminar todo el exceso de agua de la coliflor; si queda húmeda, la base no quedará firme.

Fuente: Verónica L. Pérez García