Albóndigas Griegas con tzatziki

Por probar (capturada 24-jul-2026, aún no cocinada en casa). Perfil griego nuevo para el paladar: canela y comino en la carne, tzatziki de yogur griego con hierbabuena. Sirven de plato fuerte o de botana/entrada (30 esferas). Nombre de casa sin la etiqueta "low carb" del original — regla 🌱: la comida no lleva apellidos de dieta.

Ingredientes (6 porciones)

Base de hierbas y verduras

• 15 g de hojas de hierbabuena fresca
• 30 g de hojas de perejil fresco
• 120 g de cebolla, en trozos
• 3 dientes de ajo, pelados
• 40 g de cebolla morada, en trozos
• 300 g de pepino, con piel y sin semillas

Salsa tzatziki

• ½ cdta de sal fina
• ¼ cdta de pimienta negra molida
• ½ cdta de eneldo seco (o 5 g de eneldo fresco)
• 15-20 g de jugo de limón verde, recién exprimido
• 150 g de yogur griego sin azúcar (o 150 g de jocoque)

Albóndigas griegas

• 600 g de carne molida de res
• 1 cdta de sal fina
• ½ cdta de pimienta negra molida
• ⅓ cdta de canela en polvo
• ½ cdta de comino en polvo
• ¼ cdta de orégano seco
• Aceite para freír, el necesario
• 5 hojas de lechuga francesa
• 50 g de jitomates cherry

Preparación (Thermomix)

1. Coloque en el vaso las hojas de hierbabuena, pique 3 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.
2. Coloque en el vaso las hojas de perejil, pique 5 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.
3. Coloque en el vaso la cebolla y 2 ajos, pique 2 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y pique nuevamente 2 seg/vel 5. Transfiera al tazón del perejil y reserve.
4. Coloque en el vaso la cebolla morada, el ajo y el pepino, pique 2 seg/vel 5.
5. Tzatziki: añada la sal fina, la pimienta, el eneldo, la hierbabuena reservada, el jugo de limón y el yogur griego, mezcle 10 seg/vel 3. Transfiera a un tazón o salsera y reserve.
6. Albóndigas: coloque en el vaso la cebolla y el ajo reservados, la carne molida, la sal, la pimienta, la canela en polvo, el comino en polvo y el orégano seco, mezcle 10 seg/vel 3.5.
7. Divida la carne en 30 porciones iguales, forme esferas y fría en un sartén con aceite caliente hasta dorar. Retire del fuego y deje enfriar.
8. Coloque sobre un plato una cama de hojas de lechuga francesa y los jitomates cherry, acomode las albóndigas encima. Sirva tibias junto con la salsa tzatziki.

Tiempos: prep 15 min · total 30 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: Thermomix (TM7/TM6/TM5), sartén antiadherente, platón

Nutrición (por porción, Cookidoo)

• Calorías: 225 kcal
• Proteína: 24 g
• Carbohidratos: 8 g
• Grasas: 11 g
• Fibra: 2 g

Logística

• Apto para meal prep: sí (la mezcla de carne y el tzatziki se pueden hacer con antelación; freír al momento)
• Se congela bien: sí (las albóndigas ya fritas; el tzatziki NO se congela)
• Alérgenos presentes: lácteos (yogur/jocoque)

Notas

• Por probar — registrar veredicto al estrenarlas; si gustan, suben al _paladar.
• Nombre original de Cookidoo: "Albóndigas Griegas con tzatziki low carb" (colección Low Carb) — la etiqueta se retiró por los guardrails 🌱 de la casa (sin nombres de dieta).
• Doble personalidad: plato fuerte (con arroz o pan pita) o botana de visitas (30 esferas con palillos y la salsera al centro).
• Cookidoo sugiere reducir el ajo si se desea. La canela en la carne es lo que las hace griegas — no saltársela.
• No confundir con las Albóndigas en Salsa de Tomate de la casa: son primas, no gemelas — vigilar el gap entre ambas al programar.

Fuente: Cookidoo México — colección "Low Carb" (screenshot real, 24-jul-2026) — 4.5★, 117 valoraciones