Sopa de fideo

Versión aguada (sopa caldosa). El fideo seco es receta aparte (proceso, tiempos y ocasión distintos) — pendiente de capturar.

Ingredientes (4 porciones)

• 200 g fideo delgado (tipo cabello de ángel o número 1)
• 3 jitomates medianos
• ¼ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco al gusto (opcional)

Preparación

1. Licuar los jitomates con la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa tersa. Reservar.
2. Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto.
3. Agregar el fideo seco y dorar, moviendo constantemente, hasta que tome un color dorado uniforme (aprox. 3-4 min). Cuidar que no se queme.
4. Incorporar la salsa de jitomate al fideo dorado. Mover y dejar que el fideo absorba la salsa por 2-3 minutos.
5. Agregar el caldo de pollo caliente. Sazonar con sal y pimienta.
6. Reducir a fuego medio-bajo, tapar parcialmente y cocinar hasta que el fideo esté suave (aprox. 10 min).
7. Servir caliente, decorar con cilantro si se desea.

Tiempos: prep 5 min · cocción 20 min · total 25 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: licuadora, olla mediana

Nutrición (por porción, estimado)

• Calorías: 220 kcal
• Proteína: 7 g
• Carbohidratos: 35 g
• Grasas: 6 g
• Azúcar: 3 g

Logística

• Apto para meal prep: sí (guardar fideo y caldo por separado para evitar que se pase)
• Se congela bien: no (el fideo pierde textura)
• Alérgenos presentes: gluten (fideo), posible soya (caldo comercial)

Notas

• Receta base provisional — pendiente revisar y actualizar con la receta de Chio.
• Ver también: Fideo seco (versión seca: se tapa y se deja absorber el líquido, no se sirve caldosa).

Fuente: receta base (pendiente receta de Chio)