Tacos de flor de Jamaica

Por probar (capturada 24-jul-2026, aún no cocinada en casa). Vegetariano que cae natural (sin forzar el día veg). Reuso integrado: el concentrado de jamaica que sobra del hervor se guarda para el agua del día — un solo proceso, dos entregables. ⚠️ Versión de casa: la salsa roja cruda pica (chipotle + árbol) — va APARTE para adultos; el chile morita del relleno, opcional.

Ingredientes (10 piezas)

Salsa roja cruda (picante — aparte, para adultos)

• 240 g de jitomate, cortado en cuartos
• 20 g de chile chipotle adobado
• 15 g de cilantro
• 2 chiles de árbol secos, sin rabo
• ½ cdta de sal fina

Tacos

• 65 g de queso fresco
• 1000 g de agua
• 90 g de flor de jamaica
• 1 diente de ajo
• 40 g de cebolla
• 1 chile morita, sin rabo (opcional en la versión de casa — da ahumado y algo de picor)
• 330 g de jitomate, cortado en cuartos
• 20 g de aceite
• 1 cdta de sal fina
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 10 tortillas de maíz (⚠️ la lista de Cookidoo las omite pero el paso 8 las usa — trampa detectada)
• Para servir: crema, lechuga romana cincelada, el queso rallado y la salsa
• Palillos de madera (para cerrar los tacos)

Preparación (Thermomix + horno)

1. Salsa: coloque en el vaso el jitomate, el chipotle, el cilantro, los chiles de árbol y la sal y licúe 10 seg/vel 8. Transfiera a un tazón y reserve.
2. Precaliente el horno a 180 °C y prepare una charola con papel encerado en la base.
3. Coloque en el vaso el queso y ralle 5 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.
4. Coloque en el vaso el agua y la jamaica, cocine 15 min/100 °C/🥄/giro inverso.
5. Cuele el concentrado de jamaica con ayuda del cestillo y transfiera la flor cocida a un tazón. Guarde el concentrado (agua del día, o el helado de sandía y jamaica del mismo libro). Enjuague el vaso.
6. Coloque en el vaso el ajo, la cebolla, el chile morita (si va), el jitomate y el aceite, pique 5 seg/vel 6.5 y cocine 5 min/120 °C/🥄/giro inverso.
7. Añada la flor de jamaica cocida, la sal y la pimienta, cocine 7 min/120 °C/vel 1.
8. Caliente ligeramente las tortillas en un comal y forme los tacos con dos cucharadas del relleno de jamaica.
9. Cierre los tacos con palillos de madera y dispóngalos dentro de la charola de horno.
10. Hornee los tacos 10 min (180 °C) o hasta que estén ligeramente dorados.
11. Sirva calientes con crema, lechuga, queso rallado y la salsa (aparte).

Tiempos: prep 15 min · total 1 h Dificultad: medio · Utensilios especiales: Thermomix (TM7/TM6/TM5/TM31), horno, charola, papel encerado, palillos de madera

Nutrición (por pieza, Cookidoo)

• Calorías: 73 kcal
• Proteína: 2 g
• Carbohidratos: 5 g
• Grasas: 5 g
• Fibra: 1 g

Logística

• Apto para meal prep: sí (el relleno de jamaica aguanta; armar y hornear al momento)
• Se congela bien: no
• Alérgenos presentes: lácteos (queso, crema)

Notas

• Por probar — registrar veredicto; si gusta, sube al _paladar.
• Reuso de la casa: programarlo un día cuyo 💧 agua sea de jamaica — el concentrado del paso 5 la deja hecha. Cero desperdicio.
• Picante mapeado: salsa cruda (chipotle + árbol) = solo adultos, aparte · morita del relleno = opcional. Sin ellos, el taco es 100% amigable para los niños.
• Poca proteína por diseño (2 g/pieza): completar la comida con una sopa con proteína o queso extra.
• Cookidoo sugiere acompañar con el guacamole de chipotle del mismo libro — la casa ya tiene su Guacamole rápido sin chile.

Fuente: Cookidoo México — "¡México está de fiesta!" (screenshot real, 24-jul-2026) — 4.1★, 88 valoraciones